1. Exigences de base de la certification QS/SC
La certification QS fait référence à l'audit des installations de production, du flux de processus, de la qualité des produits et d'autres aspects des entreprises de production alimentaire pour garantir que les entreprises ont la capacité de produire des aliments qualifiés. La certification SC fait référence à la gestion des dossiers des entreprises de production alimentaire exportatrice, comprenant principalement l'examen de qualification des entreprises, l'inspection des produits, la supervision et la gestion.
2, certification QS/SC dans les exigences de santé
Dans le cadre du processus de certification QS/SC, les entreprises doivent satisfaire à certaines exigences d'hygiène pour garantir les conditions sanitaires du processus de production. Ces exigences sanitaires comprennent :
1. L'agencement et la décoration de l'atelier de production doivent répondre aux exigences de la production alimentaire, comme le maintenir propre et bien rangé, éviter la contamination croisée, etc.
2. L'équipement de production doit être maintenu en bon état de fonctionnement, nettoyé et entretenu régulièrement pour garantir un fonctionnement aseptique.
3. Les matières premières doivent répondre aux normes en vigueur et les conditions sanitaires doivent être strictement contrôlées pendant le stockage, le stockage et l'utilisation.